Производител добра цена Xanthan Gum Industrial Grade CAS: 11138-66-2

1） С увеличаването на скоростта на срязване, типичните реологични свойства, поради унищожаването на колоидната мрежа, намалете вискозитета и разредете лепилото, но след като силата на срязване изчезне, вискозитетът може да бъде възстановен, така че има добро изпомпване и обработка на свойства. С помощта на това свойство ксантанът се добавя към течността, която трябва да се сгъсти. Течността е не само лесна за потискане в процеса на транспортиране, но и може да се възстанови до необходимия вискозитет, след като е все още. Следователно той се използва широко в индустрията за напитки.

2） Течност с висок вискозитет, съдържаща 2% ~ 3% ксантанова дъвка при ниска концентрация, с вискозитет до 3 ~ 7pa.s. Високият му вискозитет го прави широки перспективи за приложение, но в същото време той носи проблеми при след обработката на производството. 0,1% NaCl и други едновалентни соли и Ca, Mg и други двувалентни соли могат леко да намалят вискозитета на разтвора на ниско лепило под 0,3%, но могат да увеличат вискозитета на лепилния разтвор с по -висока концентрация.

3） Вискозитетът на топлинната резистентна ксантанова дъвка почти няма промяна в сравнително широк температурен диапазон (- 98 ~ 90 ℃). Вискозитетът на разтвора не се промени значително, дори ако се съхранява на 130 ℃ за 30 минути и след това се охлажда. След няколко цикъла на замразяване-размразяване вискозитетът на лепилото не се променя. В присъствието на сол разтворът има добра топлинна стабилност. Ако при висока температура се добавя малко количество електролит, като 0,5% NaCl, вискозитетът на лепилния разтвор може да бъде стабилизиран.

4） Вискозитетът на киселинния резистент и водния разтвор на алкална ксантанова дъвка е почти независим от рН. Това уникално свойство не се притежава от други сгъстители като карбоксиметил целулоза (CMC). Ако концентрацията на неорганична киселина в лепилния разтвор е твърде висока, разтворът на лепило ще бъде нестабилен; При висока температура ще се появи хидролиза на полизахарид чрез киселина, което ще доведе до намаляване на вискозитета на лепилото. Ако съдържанието на NaOH е повече от 12%, ксантановата дъвка ще бъде желорана или дори утаена. Ако концентрацията на натриев карбонат е повече от 5%, ксантановата дъвка също ще бъде озлобена.

5） Скелетът на анти ензимния ксантанов скелет има уникална способност да не се хидролизира от ензими поради екраниращия ефект на страничните вериги.

6） Съвместимата ксантанова дъвка може да се смеси с най -често използваните разтвори за сгъстяване на храни, особено с алгинат, нишесте, карагенан и карагенан. Вискозитетът на разтвора се увеличава под формата на суперпозиция. Той показва добра съвместимост във водни разтвори с различни соли. Въпреки това, йони с висока валентна метал и високо pH ще ги направят нестабилни. Добавянето на комплексиращ агент може да предотврати появата на несъвместимост.

7） Разтворимата ксантанова дъвка е лесно разтворима във вода и неразтворима в полярни разтворители като алкохол и кетон. В много широк диапазон на концентрация на температура, рН и сол е лесно да се разтвори във вода и водният му разтвор може да се приготви при стайна температура. При разбъркване смесването на въздух трябва да бъде сведено до минимум. Ако ксантановата дъвка се смесва с някои сухи вещества предварително, като сол, захар, MSG и т.н., след това се навлажнява с малко количество вода и накрая се смесва с вода, приготвеният разтвор на лепило има по -добри характеристики. Тя може да бъде разтворена в много разтвори на органична киселина и работата му е стабилна.

8） Капацитетът на лагера на 1% разтворим разтвор на ксантан на ксантан е 5N/m2, който е отличен суспендиращ агент и стабилизатор на емулсията в хранителните добавки.

9） Водна, задържаща ксантанова дъвка, има добро задържане на вода и свежо поддържане върху храната.

Синоними: Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xantategumum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC №: 234-394-2