Ксантанова гума, известна още като гума Hanseum, е вид микробен екзополизахарид, произведен от Xanthomnas campestris чрез ферментационно инженерство, използвайки въглехидрати като основна суровина (като царевично нишесте). Той има уникална реология, добра разтворимост във вода, топлинна и киселинно-алкална стабилност и добра съвместимост с различни соли, като сгъстител, суспендиращ агент, емулгатор, стабилизатор. Може да се използва широко в хранително-вкусовата, петролната, медицинската и други повече от 20 индустрии. В момента е най-големият производствен по мащаб и изключително широко използван микробен полизахарид в света.
Имоти:Ксантановата гума е светложълт до бял подвижен прах, леко миризлив. Разтворим в студена и гореща вода, неутрален разтвор, устойчив на замръзване и размразяване, неразтворим в етанол. Диспергира се с вода и емулгира в стабилен хидрофилен вискозен колоид.
Приложение：Със своята изключителна реология, добра разтворимост във вода и изключителна стабилност при топлина и киселинно-алкални условия, ксантановата гума се е превърнала в незаменим компонент в широк спектър от приложения. Като сгъстител, суспендиращ агент, емулгатор и стабилизатор, тя е намерила своето приложение в повече от 20 индустрии, включително хранително-вкусовата, петролната, медицинската и много други.
Хранителната промишленост е един от основните бенефициенти на изключителните свойства на ксантановата гума. Способността ѝ да подобрява текстурата и консистенцията на хранителните продукти я прави популярен избор сред производителите. Независимо дали е в сосове, дресинги или хлебни изделия, ксантановата гума осигурява гладко и привлекателно усещане в устата. Съвместимостта ѝ с различни соли допълнително допринася за нейната гъвкавост при приготвяне на храна.
В петролната промишленост ксантановата гума играе ключова роля в сондажните и фрактуриращите течности. Уникалните ѝ реологични свойства я правят идеална добавка, подобряваща вискозитета и стабилността на течността. Освен това, тя действа като агент за контрол на филтрацията, намалявайки образуването на филтърни кексове по време на процеса на сондиране. Способността ѝ да функционира при екстремни температурни и налягащи условия я прави предпочитан избор сред професионалистите в нефтените находища.
Медицинската област също се възползва значително от изключителните свойства на ксантановата гума. Нейното реологично поведение позволява контролирано освобождаване на лекарства, което я прави идеална съставка във фармацевтични формулировки. Освен това, нейната биосъвместимост и биоразградимост я правят подходяща за различни медицински приложения, като например превръзки за рани и системи за контролирано доставяне на лекарства.
Освен гореспоменатите индустрии, ксантановата гума намира своето приложение и в множество други сектори, включително в химическата промишленост за всекидневна употреба. От паста за зъби до шампоани, ксантановата гума допринася за желаната текстура и стабилност на тези продукти.
Търговската жизнеспособност на ксантановата гума е несравнима в сравнение с други микробни полизахариди. Широкият ѝ спектър от приложения и изключителните ѝ свойства я правят предпочитана съставка за безброй производители. Никой друг микробен полизахарид не може да се сравни с неговата гъвкавост и ефективност.
Опаковка: 25 кг/торба
Съхранение:Ксантановата гума може да се използва широко в добива на нефт, химическата, хранително-вкусовата промишленост, медицината, селското стопанство, производството на багрила, керамика, хартия, текстил, козметика, строителство и взривни вещества и други над 20 индустрии, в около 100 вида продукти. За да се улесни съхранението и транспортирането, тя обикновено се преработва в сухи продукти. Сушенето ѝ се обработва с различни методи: вакуумно сушене, барабанно сушене, спрей сушене, сушене с флуидизиран слой и сушене на въздух. Тъй като е чувствително на топлина вещество, то не може да издържи на продължителна обработка с висока температура, така че използването на спрей сушене ще го направи по-малко разтворимо. Въпреки че термичната ефективност на барабанното сушене е висока, механичната структура е по-сложна и е трудно постижима за мащабно промишлено производство. Сушенето с флуидизиран слой с инертни сфери, поради подобрения пренос на топлина и маса, както и функциите на смилане и раздробяване, времето на задържане на материала също е кратко, така че е подходящо за сушене на термочувствителни вискозни материали като ксантанова гума.
Предпазни мерки при употреба:
1. При приготвяне на разтвор на ксантанова гума, ако дисперсията е недостатъчна, ще се появят съсиреци. В допълнение към пълното разбъркване, може да се смеси предварително с други суровини и след това да се добави към водата, като се разбърква непрекъснато. Ако все още е трудно да се диспергира, може да се добави разтворител, който може да се смесва с вода, например малко количество етанол.
2. Ксантановата гума е анионен полизахарид, който може да се използва заедно с други анионни или нейонни вещества, но не е съвместим с катионни вещества. Разтворът му има отлична съвместимост и стабилност с повечето соли. Добавянето на електролити като натриев хлорид и калиев хлорид може да подобри вискозитета и стабилността му. Калциевите, магнезиевите и други двувалентни соли показват подобен ефект върху вискозитета си. Оптималният вискозитет се достига, когато концентрацията на сол е по-висока от 0,1%. Твърде високата концентрация на сол не подобрява стабилността на разтвора на ксантановата гума, нито влияе на реологията му, а само pH > 10 часа (хранителни продукти рядко се появяват), двувалентните метални соли показват склонност към образуване на гелове. При киселинни или неутрални условия, тривалентните метални соли, като алуминий или желязо, образуват гелове. Високото съдържание на едновалентни метални соли предотвратява желирането.
3. Ксантановата гума може да се комбинира с повечето търговски сгъстители, като целулозни производни, нишесте, пектин, декстрин, алгинат, карагенан и др. Когато се комбинира с галактоманан, тя има синергичен ефект за повишаване на вискозитета.
В заключение, ксантановата гума е истинско чудо на съвременната наука. Нейните уникални способности като сгъстител, суспендиращ агент, емулгатор и стабилизатор са революционизирали начина, по който функционират различни индустрии. От храната, която консумираме, до лекарствата, на които разчитаме, въздействието на ксантановата гума е неоспоримо. Нейната търговска популярност и широкото ѝ приложение я правят истински локомотив в света на съставките. Прегърнете магията на ксантановата гума и отключете нейния потенциал във вашите продукти още днес.
Време на публикуване: 03 юли 2023 г.